Диета Против Рака

В конце 20 века учеными США, Великобритании и других стран проводилась масса исследований о наличии связи диеты с развитием раковых заболеваний. Собраны и опубликованы огромные статистические сведения по взаимосвязи диеты и заболеваемости раком в разных странах.

Эти сведения указывают на угрозу возникновения рака при злоупотреблении мяса, яиц, сыра и других белков животного происхождения, а также избыточном потреблении жиров. В США считается, что до 30% раковых заболеваний возникает по причине неправильного питания. Нарушения в питании способствуют возникновению рака прямой кишки, желудка, грудных желез и предстательной железы.

Имеются данные, что риск возникновения рака прямой кишки непосредственно связан с недостаточным потреблением  овощей, а с ними – пищевых волокон, избыточным потреблением жиров и мяса, что приводит вздутиям, запорам, нарушениям микрофлоры и гниению. Рак желудка связывают с потреблением сушеной, соленой и жареной рыбы, маринадов и копченых продуктов, что приводит к систематическому раздражению стенок желудка и нарушению процесса пищеварения.

Раку груди способствует избыточное потребление жира. Женщины, страдающие ожирением, подвержены высокому риску заболевания раком молочной железы. Мужчины, страдающие ожирением более подвержены раку предстательной железы и раку грудных желез.

Американскими учеными предложены рекомендации по снижению риска раковых заболеваний, связанные с пищей. Во-первых, предлагается снизить употребление жиров, особенно животных, чтобы весь их объем в рационе не превышал 30%.
Вторая рекомендация  предлагает увеличить потребление фруктов (особенно цитрусовых), овощей (особенно моркови и капусты), а также зерновых, то есть потреблять больше продуктов, богатых пищевыми волокнами. При этом необходимо увеличить потребление сложных углеводов (например, картофеля или фруктов) и снизить потребление простых углеводов (например, рафинированного сахара), а также меньше употреблять маринованных, соленых и копченых продуктов.

И третья рекомендация предлагает избегать  тучности и уменьшить калорийность своего рациона. Немаловажным фактором защиты от рака считается содержание в пище достаточного количества витаминов  А, С, Е.

Восточная аюрведическая  медицина с древних времен использовала диету в сочетании с травами при лечении опухолей.  Предписывалось ограничивать мясную и молочную пищу, больше потреблять сырые овощи и соки, каши, пророщенные семена люцерны и подсолнечника. Считалось, что в соках овощей и зелени много жизненной энергии, которая помогает больному.

И в наши дни вряд ли кто-то будет оспаривать правоту данного утверждения. Всем известно, что вареная пища теряет витамины, микроэлементы, выщелачивается и становится пресной, поэтому нуждается в добавлении соли и пряностей. С другой стороны, при жарке мяса, рыбы образуются продукты распада белков, которые являются канцерогенами.